第三馆 蜕变转化的大豆
介绍历经悠久岁月,守护韩国人餐桌的各种韩国传统大豆食品。并介绍作为二十一世纪“千年食品”备受全球瞩目并具有各种形态和类型的豆制食品。
大豆以各种形态在我们的身边满足我们的口味并守护我们的健康。蜕变转化为酱油、大酱等发酵食品或豆腐、豆奶等非发酵食品。
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1 “变身好手”大豆博士
2 奇迹作物大豆的用途
3 大豆的多种用途
4 大豆与豆腐的差异
5 大豆创造的科学,发酵
6 大豆分离蛋白
7 制作大豆分离蛋白